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新茶上新 · 当季臻选
春分前后采摘的头春嫩芽，经过严格筛选与手工精制，此刻正以最鲜活的姿态抵达茶席。新茶上新欢迎品鉴，六款当季臻选等你来尝。
春分前后采摘的头春嫩芽，经过严格筛选与手工精制，此刻正以最鲜活的姿态抵达茶席。新茶上新欢迎品鉴，六款当季臻选等你来尝。
好茶出自好山场。从土壤检测到鲜叶采摘，龙岩高端茗茶建立全流程溯源体系，每一片叶子都有据可查。
年均雾日超过 180 天，漫射光充足，茶树生长缓慢，内含物质积累更充分，香气与滋味更为立体。
采用生物防治与物理诱捕，全程不施化学农药。每批次鲜叶均送检，农残指标严于国家标准。
经验丰富的采茶师按标准只取一芽一叶，日均采摘鲜叶不足 4 公斤，从源头保证成茶品质。
茶园土壤呈微酸性，富含钾、镁、锌等微量元素，为茶汤的醇厚与回甘提供天然基础。
从茶园到茶席，一罐一码，扫码即可查看采摘时间、制作批次与检测报告，买得放心喝得安心。
茶园四周保留原生林带，形成稳定的小气候环境，虫鸟共生，茶树在自然节律中缓慢生长。
龙岩高端茗茶专注高山优质茶源，深耕制茶工艺十八年。我们相信，好茶是山场、时节与手艺共同写就的作品，急不得，也马虎不得。
从春分的第一批嫩芽，到炭火之上的最后一焙，每一道工序都由老师傅亲手把关。新茶上新之际，我们诚邀每一位爱茶之人，坐下来，慢慢品。
四道核心工序，环环相扣。火候差一分，香气便少三分——这是龙岩高端茗茶始终坚持的手工标准。
鲜叶薄摊于竹匾之上，借助山间自然风与温湿度变化，缓慢散去青草气，唤醒花香前体物质。
高温快速钝化酶活性，锁住鲜爽。老师傅凭手感判断锅温与投叶量，一锅一炒，毫厘不差。
轻重相间的揉捻手法，使细胞壁适度破碎，茶汁溢出附着叶表，为后续冲泡的浓度打下基础。
荔枝炭低温慢焙，历时数十小时。退去火气后，香气沉稳内敛，茶汤更加顺滑醇厚。
新茶到手该怎么泡？水温、投茶量、出汤时间，七个细节决定一杯茶的上限。
绿茶建议 80–85℃，乌龙与普洱用 95–100℃。标准投茶比为 1:50，即 3 克茶配 150 毫升水，可按口味微调。
温杯、醒茶、快出汤。第一泡 10 秒内出汤，之后每泡递增 5 秒，避免久闷导致苦涩。
一闻干茶香，二闻盖底香，三闻茶汤香，四闻杯底冷香。四道香气一致，方为好茶。
密封、避光、防潮、远离异味。新茶火气未退，开封后静置三至五天再品，口感更柔和。
器为茶之父。青瓷配绿茶，紫砂配乌龙，白瓷百搭。席面留白，器物不超过三件，方显清雅。
春饮花茶散寒，夏饮绿茶消暑，秋饮乌龙润燥，冬饮红茶普洱暖身。顺时而饮，方合养生之道。
绿茶配清甜绿豆糕，乌龙配坚果酥，普洱配陈皮梅。茶点宜淡不宜浓，勿夺茶之本味。
山水上，江水中，井水下。日常建议使用低硬度矿泉水或纯净水，避免自来水余氯破坏香气。
咽下茶汤后，舌根与喉部泛起的清甜为回甘；喉部持久的滋润与清凉感为喉韵，是高端茶的重要标志。
关于龙岩高端茗茶与新茶上新，茶友们最关心的几个问题，这里一次说清。
跟随镜头走进海拔 1200 米的龙岩高山茶园，看一片鲜叶如何成为杯中香茗。
时长 3 分 25 秒 · 2025 年春茶季实拍
从凌晨四点的采茶篓，到炭火之上的第三道焙笼，镜头完整记录了龙岩高端茗茶新茶上新的全过程。点击左侧封面即可观看。
关于新茶、山场与茶席的思考与记录，不定期更新。
气温低、生长慢、虫害少，明前茶的鲜爽度与氨基酸含量往往处于全年峰值……
低温慢焙与高温快焙，带来的香气走向截然不同。老师傅的火候判断究竟依据什么……
开封、静置、回温，看似简单的三个动作，却能明显改善新茶的火气与口感……
喝过新茶的朋友，欢迎留下您的品鉴心得；想预约品鉴的朋友，也可以在此留言，我们会尽快回复您。